PENANG: Recipes & Wanderings Around an Island in Malaysia

"Le notti sono lunghe qui, sempre con un accenno di brezza proveniente dal mare, anche nelle serate più appiccicose. Alle 7 del mattino, al culmine della calura pomeridiana, o ben oltre la mezzanotte, da qualche parte su quest'isola c'è sicuramente qualcosa di aperto. Qui il tempo ha un significato diverso".
-Tash Aw

Benvenuti a Penang: Recipes & Wanderings Around an Island in Malaysia, il secondo volume della nuova collana di Apartamento e Belmond. Libro di cucina e tour culturale, Penang è la vostra finestra su un cosmo culinario unico, dove l'aria carica di spezie incontra la brezza marina e il ronzio della vita isolana tamburella dai mercati alle cucine familiari. Lo chef André Chiang, direttore culinario dell'Eastern & Oriental Express, insieme agli chef Malcolm Lee e Abby Lee, propongono le ricette di 23 piatti malesi per eccellenza, dal saporito Assam Laksa al dolce budino di riso a tre strati di Kirthanna Naidu, e tutti i bocconcini che si trovano nel mezzo. Le vibranti fotografie di Luo Yang e i saggi di Tash Aw, Anna Sulan Masing e Kirthanaa Naidu guidano i lettori attraverso i punti di riferimento della regione, dalle piantagioni di noce moscata a conduzione familiare alle fattorie di durian arroccate sulle colline ricoperte dalla giungla. In parte invito e in parte ode visiva, questo volume è un omaggio all'indimenticabile mosaico di sapori dell'isola.

Pubblicato da Apartamento Publishing S.L.
Prima edizione: 25 novembre 2024
Dimensioni: 190 x 240 mm
Pagine: 192 pagine
Rilegatura: copertina rigida
ISBN: 978-84-09-66131-2