Di cosa parliamo quando parliamo del Bar Brutal: questo è il ritratto di uno dei locali più amati al mondo e del suo ruolo fondamentale nel movimento del vino naturale, una simbiosi reciproca che va da Barcellona al mondo. Nato nel 2013, il Brutal è il luogo in cui un cast leggendario di enologi, sommelier, chef, musicisti e bevitori sfrenati si è riunito con la sensazione che lì stesse prendendo forma qualcosa tra la festa senza fine e una conoscenza intima dei vini. Il libro combina molteplici filoni che si intrecciano, oscillando tra struttura e caos, riflettendo la metodologia sottesa al bar stesso. Al centro dell’opera c’è il primo ricettario ufficiale del Bar Brutal, con 26 ricette, mentre sezioni di collage fondono immagini d’archivio con le storie – o rivelazioni – di circa 80 collaboratori, tra cui Stefano Colombo, Joan Ramón Escoda, Christian Tschida, Nuria Renom, John Wurdeman, Thierry Puzelat, LCD Soundsystem, Peggy Gou, 2manydjs, Gilles Peterson, Aziz Ansari, Alice Feiring e molti altri. I reportage fotografici di Adrià Cañameras, Nacho Alegre e Yago Castromil documentano le cene, i vini, le persone e gli spazi che animano il locale di giorno e di notte, mentre quattro capitoli scritti ancorano la storia nel tempo e nello spazio, tracciando l’evoluzione del bar.
Realizzato da Madeleine Willis, ex redattrice di Apartamento e frequentatrice di lunga data del Brutal, il volume riflette la stessa energia che il Brutal ha infuso a Barcellona e nel vasto mondo del vino dal 2013 e celebra oltre un decennio di attività gioiosa, caotica e in continua espansione.
About Bar Brutal
Bar Brutal è stato fondato nel 2013 da Max e Stefano Colombo, padroni di casa e ristoratori estremamente generosi; Joan Valencia, co-proprietario del distributore di vini Cuvée 3000; e Joan Ramón Escoda, un precursore della vinificazione naturale in Catalogna. Da allora è diventato un epicentro riconosciuto a livello mondiale per il movimento del vino naturale, offrendo a innumerevoli consumatori un punto di accesso a questo mondo e, cosa altrettanto importante, fornendo uno spazio per enologi, sommelier e tutti gli “appassionati di vino” per scambiare esperienze, conoscenze agricole, un linguaggio specifico e cameratismo prima di ripartire per contribuire a diffondere il verbo.
Published by Apartamento Publishing S.L.
Release date: June 3, 2026
Dimensions: 165 x 240 mm
Pages: 320
Binding: Hardcover
ISBN: 978-84-09-83345-0
