Apollo: State-of-the-art cooking and a party
Apollo: State-of-the-art cooking and a party
Apollo: State-of-the-art cooking and a party di Frederik Bille Brahe è il primo libro di cucina dedicato all'Apollo, il ristorante del suo museo situato nel cortile della storica istituzione artistica Kunsthal Charlottenborg a Copenaghen. Insieme allo chef Yuta Kurahashi, Frederik condivide 104 ricette nello stile caratteristico dell'Apollo: giocoso, elegante e radicato in un dialogo tra la cucina danese e quella giapponese, francese e italiana. Con la sua tavolozza colorata e il suo senso distintivo di gastronomia chic e verde, Apollo segue l'amatissimo e sobrio All the Stuff We Cooked e il grande successo Atelier September: A Place for Daytime Cooking. Perfetto per cucinare per una cena con gli amici, questo è Frederik al suo massimo livello espressivo e collaborativo. Curato da Jeni Porter e immortalato dal fotografo Nikolaj Møller, Apollo esplora anche come un gruppo di amici di talento si sia riunito per creare lo spazio, le sue texture, le opere d'arte e l'atmosfera, creando l'ambientazione per un ristorante dove cibo delizioso, amici, musica, arte, design e vino si incontrano, si scontrano, si scontrano e si fondono. Apollo è quella festa davvero bella che non vorresti finisse mai.
About Frederik Bille Brahe
Frederik Bille Brahe è uno chef di alta cucina nato a Copenaghen che ha lavorato a Londra e Parigi prima di tornare nella sua città natale per realizzare il suo sogno di aprire un piccolo caffè molto speciale dove tutti sono suoi ospiti. Ha aperto Atelier September a Gothersgade nell'ottobre 2013, espandendolo in altre località della capitale danese e utilizzandolo come trampolino di lancio per altre iniziative, tra cui l'Apollo nello storico spazio artistico Kunsthal Charlottenborg e la panetteria Sofi a Berlino. La sua prima raccolta di ricette, All the Stuff We Cooked, ha riscosso un successo immediato, e il suo secondo libro di cucina, Atelier September: A place for daytime cooking, ha unito le ricette a un'esclusiva cronaca poetica del primo decennio di Atelier September, oltre a una documentazione della sua filosofia sulla gastronomia e sulla vita in generale.
Pubblicato da Apartamento Publishing S.L. / Prima edizione: 27 Novembre 2025 / Dimensioni: 215 x 297 mm / Pagine: 320 pagine / Rilegatura: copertina rigida / ISBN: 978-84-09-78307-6
